Saturday, April 9, 2011

Omelet sosej cendawan


Omelet nie saya buat untuk sarapan saya pagi tadi. Hidangan yang mudah disediakan. Kebelakangan nie saya memang tak banyak memuatkan entry-entry masakan, lepas je balik dari asrama.....ingatkan bolehlah merasmikan dapur baru dan oven tu. Berangan nak buat macam-macam baking untuk test oven yang tersimpan hampir setahun lebih baru nak pasang dan guna. Tapi lepas balik dari asrama....3 minggu berturut saya kena pulak buat tugasan luar pejabat dan outstation so tak tertunai jugaklah hasrat nak buat baking. Saya ada janji nak letakkan resepi bingka labu tapi resepi tu dah misplace so saya akan cuba jugak cari (sayang oiiiii kalau hilang kertas resepi tu).....dan akan publishkan bila dah jumpa ye.



Omelet sosej cendawan

Recipe by resepidaria.blogspot.com



Bahan-bahannya:-

2 biji telur


1 ketul sosej ayamas premium mushroom chicken


1 keping cheese slice-dihiris halus


1/2 ketul bawang holland


Sedikit minyak


Cara-caranya:-




  1. pecahkan telur dalam mangkuk dan pukul


  2. Potong sosej dan bawang dalam bentuk kuib kecil, ketepikan


  3. Panaskan minyak dalam kuali leper


  4. Masukkan sosej dan bawang, goreng sehingga kekuningan. angkat


  5. Masukkan telur yang dipukul tadi dan masukkan sosej dan bawang, kacau secara cepat supaya sosej dan bawang baercampur dengan telur. Pastikan ia tidak menjadi telur hancur.


  6. Taburkan cheese diatasnya dan lipat dua telur


  7. Angkat dan hidangkan bersama sos dan mayonis

Friday, April 8, 2011

Sudahkah anda hantar borang BE?


Anda sudah mengisi dan menghantar borang cukai individu @ borang BE. Tarikh akhir adalah pada 30hb April nanti dan hanya tinggal lagi 22 hari. Ceeeewah....macam pegawai cukai pulak, saja nak ingat mengingati supaya kita tak terlupa kan....sebenarnya nak berlagak sikit sebab saya baru je hantar tadi dan ada refund sebanyak RM1200.....ewaaahhhh bestnya ada refund. Sekarang nak hantar borang dah mudah.....hanya dihujung jari sahaja.....gunalah e-filling iaitu disini.


Banyak jugaklah cukai kena dibayar tahun nie.....lepas di tolak dengan zakat maka banyaklah bayaran balik (refund) yang saya akan terima nanti. Duit refund itu juga akan di bank in kedalam akaun kita sebab dalam e-filling ada ruangan no akaun bank. Kawan saya yang hantar borang BE dalam bulan Feb lepas (nie contoh warganegara yg baik) dah pun terima duit refund dia pada minggu lepas. itupun dia tak sedar sebab duit tu masuk dalam akaun bank dan hanya sedar bila terima surat dari LHDN mengatakan bahawa wang refund dah dimasukkan dalam akaun bank beliau. Saya menasihati anda (hanya yang layak dicukai sahaja ye) supaya hantarlah borang BE anda secepat mungkin sebelum line 'sesak' bila saat-saat terakhir.



Pengalaman sayalah ye......dulukannnnn (tutup muka....malu....nie cerita dulu-dululah.....masa tak de kesedaran sivik) saya tak declare income saya tau. Pastukan dalam tahun 2009, saya kena audit cukai (padan muka ingat bila dah lama terlepaslahkan) dan kenalah istiharkan semua pendapatan saya dari tahun 1999 sehingga 2003 (tahun 2004, baru datang kesedaran sivik hehehehe)......so kenalah bayar cukai sebanyak ribu-ribu ringgit bersama dengan denda2nya sekali....berpeluh beb.....mujurlah saya dibenarkan buat bayaran ansuran selama 12 bulan. Jadi nasihat saya pada anda "janganlah sampai terjadi seperti saya ye.......berpeluh nak bayar tau". Jangan ingat kita akan terlepas.....ini baru audit cukai belum lagi kena dengan "penyiasat cukai".

Wednesday, April 6, 2011

Hotel

Saya baru saja balik dari outstation kat Melaka selama 3 hari. Dalam kerja saya, menginap dihotel adalah perkara biasa. Untuk tugas kali nie, tempahan hotel dibuat oleh caw. Melaka so kami hanya diberitahu hotel mana yang perlu di check in pada hari bertolak. Kami sampai di hotel MITC Ancasa Melaka pada jam 1.15 tengahhari. Kami duduk kat lobi hotel sebab kunci bilik hanya diberi pada jam 2 petang. So kami tunggulah......salah seorang rakan sekerja sakit perut dan perlu masuk ke bilik, dia tanya kat kaunter boleh tak dia diberikan bilik dahulu.....tapi permintaan beliau tidak dilayan wp beliau kata yang dia sangat sakit perut.



Jam 2 kamipun daftarlah masuk.....saya dapatlah bilik kat tingkat 7, bilik hujung sekali dekat tangga. Kunci bilik masih guna kunci besi biasa tu bukan kad seperti mana yg hotel lain pakai (apa yg sy harapkan jika hotel kelas ke 3 kan). Saya masukkan kunci kat lubang kunci....aiiikkkk pintu tak berkunci rupanya. Saya bukak pintu.....bau hapak menyambut saya bersama-sama dengan bunyi suara TV. Oppppsss silap bilik....bilik orang lain ke sebab TV on. Saya keluar dan tengok no bilik semula. Memang betullah nombor bilik sebagaimana yang tercatat kat kad dan kunci. Saya masuk semula bilik tu, jenguk bilik air....kot-kotlah ada orang menyorok dalam tu.....tengok katil terdapat 2 bantal yang masih ada kesan kepala orang tidur, cadar saja yang nampak macam dah dikemas. Tengok langsir.......kotor bertompok2 tahi lalat, peti ais kecil berabuk dan baunya busuk, tuala....nampak kusam, pergi pulak bilik air......ada kesan tompokan kotor atas lantai bilik air, bowl toilet kotorrrrrrrrrrr.....wekkkkkkk.



Oleh kerana meeting akan bermula jam 2.30 petang so saya letakkan beg dan keluar dari bilik tu. Saya turun lobby dan jumpa pekerja dikaunter saya mintak supaya cadar dan sarung bantal bilik saya ditukar sebab rambut bertaburan atas bantal dan cadar yang menunjukkan cadar tidak berganti, bilik air dibersihkan sebab sabun mandi dan putong rokok masih ada dalam toilet. Beliau kata beliau akan hantar hausekeeping bersihkan. Saya pun pergilah ke pejabat untuk meeting. balik petang dah jam 6.30 petang, sampai bilik.....bilik masih sama, mereka tak kemas langsung......saya apa lagi terus call housekeeping, tak angkat, call operator....tak angkat, call front desk baru angkat.....saya melentinglah....15 minit kemudian barulah housekeeping datang mop lantai tandas, basuh bowl toilet dan tukar sarung bantal. Saya mintak tukar cadar sekali....dia kata cadar dah tukar....saya kata kalau tukar kenapa ada rambut atas cadar nie....dia berkeras tak nak tukar....saya malas nak bising....saya suruh mereka keluar ajelah. Malam tu saya tidur tak nyenyak sebab bau busuk hapak bilik, rasa gatal kulit dan bantal yang berbau.



Pagi esoknya, rakan-rakan saya call dan bagitau yang mereka nak check out dari hotel tu dan tukar ke Hotel Equatorial. Wp kami booking 2 hari tapi pagi tu MITC kehilangan 15 orang tetamu beliau hanya kerana kualiti perkhidmatan yang begitu teruk sekali. Inilah hotel yang paling buruk dan teruk yang pernah kami duduk....ratenya RM145 untuk superior room.


Jangan tertipu dengan gambar cantik bilik ini. Cadar tu tak seputih dalam gambar, warna dah kusam, bantal lembik....ia tak seindah gambar tu ye. Hotel nie cantik kat luar je tapi maintenance teruk gila......biasalahkan....kita nie kalau bab nak buat sesuatu benda tu kalau boleh biarlah yang tertinggi didunia, tercantik didunia tapi maintenace masih kat tahap dunia ke tiga. Samalah dengan hotel nie.......alasan yang diberikan oleh pekerjanya "hotel kami tak cukup pekerja". Sorrylah saya tak terima alasan ye....that is your problem, saya bayar your service so saya harapkan ia berpatutan dengan harga yang saya bayar setidak2nya biarlah saya tidur atas cadar yang bersih...toilet yang bersih, tak perlu tab mandi atau kolam renang. That is the basic things yg orang expect from hotel tak kiralah berapa bintang pun....

Kami minta tolong ofis PJ untuk buat tempahan hotel kat Equatorial, mujur masih banyak bilik kosong. Jam 4.30 petang bila dah selesai tugasan, kami ke Equatorial untuk check in. Sesampai di loby, pekerja hotel siap datang bukak pintu kereta, tolong angkat beg dari kereta, angkat beg ke bilik...kami dapat bilik kat tingkat 11. Wah cantiknya bilik....bersih dan wangi bau nya, ada sliding door yang terus ke balkoni maka dapatlah kami tengok pemandangan kota melaka dari atas....tuala, cadar dan toilet amat2 bersih. Beza harga cuma RM50 daripada MITC Ancasa Melaka untuk bilik superior. Services superbbb......breakfast sedap, banyak choice, ada tab, ada kolam lagi. Kat meja makan, kosong je pinggan/piring kami, terus mereka angkat, kosong je cawan kopi/tea kami, terus mereka tambah......kalau kat MITC Ancasa.....berlonggoklah pinggan dan cawan kat meja kita, jangan harap mereka nak angkat wp selepas kita dah bangun. Memang saya tak patut bandingkan antara MITC dan Equatorial sebab yang satu 3 bintang dan yang satu 4 bintang tapi bintang ditentukan oleh kemudahan seperti tab mandi, kolam renang, gym dan lain2 bukan service seperti kebersihan cadar dan toilet. Tergamakkah anda tidur atas cadar dan bantal yang orang guna sebelum ini......entah2 dia ada kurap atau penyakit kulit siapa tahu.

Sunday, April 3, 2011

Ayam Goreng Tepung


Ini dinner saya malam nie. Ayam goreng tepung, resepi simple dari adik perempuan saya. Anak-anak saudara saya jarang nak makan KFC malah mereka bukan seperti kanak2 lain yang akan mintak KFC kalau nak makan ayam. Saya pernah belikan sebekas ayam KFC masa balik kampung tapi mereka tak sentuh langsung. Kalau nak makan ayam goreng, inilah resepi yang adik saya buat untuk anak2 dia.



Saya buat ayam goreng dan bukan sup seperti perancangan awal sebab ayam nampak dah tak begitu segar, dah lama sangat kat tempat beku dalam peti tu so kalau buat sup tentu kurang sedap. So terhasillah ayam goreng tepung untuk menambahkan lemak2 kat badan. Cubalah resepi ni sedap dan ranggup.



Ayam Goreng Tepung


resepi dan publish oleh resepidaria.blogspot.com



Bahan-bahannya:-


4-5 ketul ayam

3 ulas bawang putih

sedikit garam

3 sudu makan tepung ubi

1/2 sudu makan serbuk kari

1 biji telur

minyak untuk mengoreng secukupnya

Cara-caranya:-




  1. Basuh ayam sehingga bersih dan lap dengan tisu masakan sehingga kering.


  2. Tumbuk lumat bawang putih dan garam, lumurkan pada ayam dan perap seketika.


  3. Satukan tepung ubi bersama serbuk kari.


  4. Pecahkan telur dan pukul ringgan.


  5. panaskan minyak yang banyak (deep fry)


  6. Celupkan ayam kedalam telur dan kemudian masukkan ayam tadi kedalam tepung. Jika nak senang masukkan sedikit tepung dalam plastik kemudian baru masukkan ayam dan goncang.


  7. Masukkan ayam tadi kedalam minyak dan tutup tudung periuk/pan anda


  8. Goreng selama 3-4 minit kemudian baru alih bahagian yang sebelah lagi dan masak selama 3 minit lagi atau sehingga ayam keperangan.


  9. Angkat dan toskan minyak berlebihan dengan tisu masakan.


  10. Enak dimakan bersama sos.

Tau Sar Piah


Saya buat pagi tadi.......selepas merendam kacang hijau tanpa kulit selama semalaman. Kacang hijau tanpa kulit nie saya dah beli lama, bila mengemas baru perasaan. Resepi tau sar piah nie saya ambil dari buku Delicious Asian Baked Treats oleh Oi Lin. Ok jugak resepinya rasa macam yang beli kat kedai. Dulu masa kecil suka sangat beli kuih nie kalau pergi kedai. Seronok bila dah boleh buat sendiri.


Resepinya boleh tengok kat bawah nie. Cubalah tak susah, kacang hijau tanpa kulit tu anda boleh beli kat Giant supermarket. Pastikan anda guna bawang merah kecil @ shallot seperti kat gambar dibawah supaya rasanya lebih sedap.



Tau Sar Piah


Recipe from Delicious Asian baked Treats by Oi lin


Photo & Publish by resepidaria.blogspot


Bahan-bahannya:-


Inti :




  • 100gm kacang hijau tanpa kulit


  • 80gm gula kastor


  • 1 1/2 tsp gula perang/light brown sugar


  • 1/2 tsp garam


  • 1/4 tsp serbuk lada putih


  • 4 tbsp bawang merah kecil yang dicincang halus


  • 40ml minyak masak (saya guna minyak jagung)

Pastri:


Doh berminyak



  • 120gm cake flour @ hong kong flour

  • 50ml minyak masak (sy guna minyak jagung)

Doh biasa



  • 120gm cake flour @ hong kong flour

  • 2 cubit garam

  • 50ml minyak masak

  • 30ml air (pastikan pada suhu bilik)

  • 1 tbsp golden syrup (optional-tak ada pun tak apa)

Bahan sapuan: 1 biji kuning telur dicampur dengan beberapa titik air


Cara membuat filling:-





  1. Rendam kacang hijau tanpa kulit dengan air semalaman. Kemudian kukus selama 30 minit sehingga lembut. Angkat dan tuangkan kacang dalam bekas penapis untuk membuat lebihan air. Kisar dalam pengisar sehingga halus.


  2. Satukan gula castor, gula perang, garam dan serbuk lada putih dalam bekas. Ketepikan.


  3. Goreng bawang merah dalam 40ml minyak masak sehingga menjadi perang kemudian masukkan kacang dan kacau sehingga rata. Masukkan pula campuran gula tadi dan goreng lagi selama 2 minit sehingga separuh kering. Tutup api dan ketepikan supaya inti sejuk sebelum digunakan.

Cara membuat doh:-


Doh berminyak




  1. Ayak tepung. Tambahkan minyak masak. Dengan mengunakan spatula, kacau minyak dengan tepung. Jika doh masih kering boleh tambah sedikit lagi minyak. Uli mengunakan tangan supaya ia menjadi doh. Balut doh dengan mengunakan plastik dan ketepikan selama 20 minit

Doh biasa




  1. Ayak tepung bersama garam dan masukkan kedalam bekas. Masukkan minyak masak dan kacau dengan mengunakan spatula. Tambah air sedikit demi sedikit dan dengan mengunakan spatula gaul sehingga sebati. Tambah golden syrup dan kacau sehingga adunan sebati. Kemudian uli dengan mengunakan tangan sehingga menjadi doh yang licin dan lembut. (jika teraa lembik, taburkan sedikit tepung dan uli semula)

  2. Balut dengan plastik dan ketepikan selama 20 minit.

Cara membuat tar sau piah:-



  1. Inti : Uli memanjang dan kemudian dipotong separuh, kemudian potong satu perempat dan potong lagi sehingga dapat 32 keping.

  2. Alas baking tray anda dengan greaseproof paper.

  3. Doh: Uli memanjang, potong halves (separuh), kemudian quarters, dan seterusnya sehingga anda dapat 32 keping. Lakukan perkara yang sama dengan doh berminyak.

  4. Leperkan doh biasa dengan rolling pin. Letakkan satu doh berminyak kedalam doh biasa, balut dan picit bahagian tepinya supaya doh berminyak tak terkeluar dan benar-benar tertutup.

  5. Leperkan doh tersebut dan buat ikut step seperti gambar dibawah ini:-

  6. Panaskan oven pada kepanasan 200 c. Bakar selama 10 minit. Keluarkan tray dari oven dan kemudian sapukan telur kuning diatasnya kuih dan masukkan semula tray dalam oven bakar lagi selama 5 hingga 10 minit atau sehingga ia keperangan.

Nota:-




  • Kacang hijau yang dibuang kulit ini berwarna kuning sebab kulitnya telah tanggalkan.


  • Rendam kacang semalaman supaya ia lembut dan anda tidak perlu mengukus terlalu lama.


  • Pastikan lebihan cecair/air pada kacang di keringkan betul supaya bila dikisar kacang tidak menjadi lembik.


  • Gula perang jangan diabaikan sebab ia akan memberikan warna yang cantik pada inti.


  • Apabila memasak inti, pastikan ia tidak terlalu kering dan tidak terlalu basah. Apabila inti terlalu basah, inti akan terkeluar dari kulit kuih apabila anda bakar. Jika ia terlalu kering, inti anda tidak sedap.


  • Golden syrup memberikan warna perang yang cantik. Jangan abaikan jika anda hendakkan kuih anda nampak perang yang cantik.


  • Jika inti terkeluar dari kulit kuih anda, perlahankan api oven kepada 180 c. Tapi anda kena ingat jika anda bakar kuih dengan kepanasan ini, kuih anda akan nampak pucat tapi rasa tak terjejas lah.

Lesung Batu @ mortar


Jumaat lepas, time waktu rehat saya dan kawan pergi ke Munawwarah, Taman Tun untuk cari pakaian untuk kegunaan umrah. Saya tak pernah lagi pergi ke Munawwarah.....ini pertama kali. Agak kagum dengan kerana Munawarah bukan hanya memiliki satu butik untuk tudung tetapi beberapa butik lain. Satu kedai khas untuk pakaian, tudung dan peralatan untuk kegunaan jemaah haji dan umrah, satu butik untuk tudung dan pakaian wanita dan yang terbaru adalah kedai untuk hiasan dalaman dan peralatan dapur. Rasanya ada hampir 5 lot kedai dimiliki oleh munawwarah. Mungkin ada lagi sebab ini saja yang saya masuk.....letih nak pergi tengok semua. jika anda berminat untuk mengetahui mengenai munawwarah boleh lawati blog ini.




Masa kawan ajak, saya kata saya teman aje tapi akhirnya 2 pasang tudung dan mortar nie saya beli. Saya suka tudung munawwarah.....bila pakai rasa masuk je dengan muka.....wahhhh bab nak menghabiskan duit semua rasa lawakan....sehelai RM90...dalam tak nak beli tu terbang jugak RM180. Lesung batu nie saya beli kat kedai baru munwwarah.....berkenan sungguh dengan lesung nie. Harganya adalah RM50....saya tak tahulah mahal ke murah. Dah berkenan ambil ajelah....dahlah tu berat gila....siap mencempung bawak masuk dalam kereta.



Masa kat rumah sewa dulu saya tak ada lesung batu dan jaranglah buat sambal belacan....rumah baru nie teringin nak ada satu. Kalau duduk kat apartment, bila jiran kat atas atau bawah apartment kita menumbuk sambal memang tension. Masa kat rumah sewa dulu, apartment bawah saya didiami oleh budak2 bujang kerja kilang, jam 5 pagi dia dah bangun dan buat bekal.....gedegung2 bunyi lesung batu....masa tu rasa tension gila sebab mengejutkan tidur. orang sekarang tak pandai nak guna lesung batu.....mak saya pantang bila menumbuk tapi tak meletakkan kain atau kertas tebal kat bawah lesung. Mulut dia akan bising bila kami terlupa.....so jika anda duduk kat apartment bila nak menumbuk guna lesung batu letaklah kain tebal dibawah lesung anda supaya bunyi bising tak ganggu jiran. Bukan susah sangat, tak rugi jika kita jaga ketenteraman orang lain.

Friday, April 1, 2011

Bingka Labu


Bingka labu nie dah buat lama tapi tak sempat nak dimasukkan dalam blog. Sibuk sangat kebelakangan nie. Resepi bingka labu nie saya guna resepi yang saya belajar masa kat kelas talam part 2 Chef Asma. Memang sedap sangat bingka labu nie....banyak jugak yang saya makan wp saya tahu kalorinya amat tinggi sebab ada santan, telur dan gula...hmmmm sedap punya pasal. Resepi nantilah saya masukkan sebab nota2 resepi masih dalam kotak.....belum dikeluarkan lagi sebab bilik bacaan belum siap lagi.




Gambar nie dah lama dok dalam folder gambar kat komputer ofis nie. Tadi masuk blog Cik Mat Gebu.......hari nie CMG ajar cara nak update gambar mengunakan www.picnik.com. So inilah hasilnya ajaran CMG tu. Nampak clear gitu.....thanks banyak2 CMG. Anda berminat untuk mengetahui caranya silalah ke blog CMG kita....step by step CMG tunjukkan.